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          2. 产品中心
            蚕蛹蛋白粉
            产品定义:

            以脱脂蚕蛹为原料,经水解得到的微溶性蛋白质和多肽。色泽呈淡黄色,茚三酮反应呈阳性。

            主要指标:
            项    目 指    标
            性状 淡黄色至棕黄色粉末,有氨基酸特异味,易潮解。
            蛋白质(%) ≥12.8
            ?干燥失重(%) 6.0
            炽灼残渣(%) 5.0
            PH值 5.0-7.0
            总砷(As计)/ (mg/kg) ≤0.5
            铅 (Pb)/ mg/kg) ≤1.0
            细菌总数(CFU/g) ≤3000
            大肠菌群(MPN/100g) ≤90
            致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出
            应用特性:

            (1)蛋白质、多肽含量高,其总含量占75%以上。
                (2)蚕蛹蛋白质是全价蛋白质,所以氨基酸种类齐全,八种人体必需氨基酸均衡,相互比例适宜,符合联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)模式。蚕蛹蛋白中含有丰富的常量和微量元素,其中锌元素的含量高达19.025mg/100g。
                (3)本品营养价值高,可广泛用于营养保健食品(冲剂、胶囊、营养酒、老人食品、儿童食品等);用于糖果、糕点、强化食品、烘烤食品、多种肉汁挂面、调味品(酱、酱油、醋、各式汤料);还用于医用蛋白质、多肽和分离提纯多种单一氨基酸的基础原料。

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